ध में उबाल आने पर मिश्रण को मीठा करने के लिए इसमें चीनी की चाशनी डालें।

Seviyan Recipe tips: मीठी सेवइयां भारतीय पाक संस्कृति में एक पसंदीदा मिठाई है, खासकर ईद जैसे उत्सव के अवसरों के दौरान। इसकी तैयारी के तरीके अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से होते हैं, कुछ जगहों पर इसे खोया या गाढ़ा दूध जैसी सामग्री से बनाया जाता हैं। यह पसंदीदा मीठी सेवइयां अपने मनोरम स्वाद के लिए पसंद की जाती है, वहीं खुशी और एकजुटता की भावना के लिए भी इसे पसंद किया जाता है। ऐसे में मीठी ईद से पहले जानते हैं कि घर पर कैसे बनाए मीठी सेवइयां..

मीठी सेवइयां कैसे बनाएं?

• बादाम और पिस्ता को पानी में भिगोने से इसकी शुरुआत करें, यह प्रक्रिया न केवल उन्हें नरम बनाती है बल्कि उनके छिलके निकालने में भी मदद करती है।
• नट्स को थोड़े समय के लिए उबालें, आदर्श रूप से 30 से 45 सेकंड से अधिक नहीं।
• जब पिस्ता को उबाला जा रहा हो, तब बादाम को छीलने के लिए आगे बढ़ें जब उनके छिलके झुर्रीदार होने लगें।
• एक बार छिलने के बाद, बाद में उपयोग के लिए बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें।
• इसके बाद, सेवई को देसी घी में तब तक पकाएं जब तक कि उसका रंग गहरा भूरा न हो जाए।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सेवइयां को एक छलनी में छान लें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है।
• पैन से बचा हुआ तेल हटा दें और दूध में डालें, उबाल आने दें।
• दूध में उबाल आने पर मिश्रण को मीठा करने के लिए इसमें चीनी की चाशनी डालें।
• उबलते दूध में सावधानी से सेवई डालें, इसे टूटने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
• जैसे-जैसे सेवइयां पकती जाएगी, दूध धीरे-धीरे नरम हो जाएगा; स्वाद के लिए केसर और इलायची पाउडर डालें।
• मिश्रण में कटे हुए बादाम और पिस्ते मिलाएं, इसके बाद अंतिम सामग्री खोया मिलाएं। - पैन में थोड़ी मात्रा में खोया कद्दूकस करके डालें और अच्छी तरह मिला लें.
• एक बार जब दूध अवशोषित हो जाए और मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए सूखा भून लें।
• एक बार अच्छी तरह पक जाने पर डिश को परोसें।

लोग इसे अपने अपने स्वाद अनुसार भी बना सकते है, वहीं इससे बनाकर घर में आप माहौल मीठा किजिए।

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