Karela Bitterness Remove Tips : करेले में मौजूद पोटैशियम हमारे शरीर के ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है।
करेला हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इसे प्राकृतिक रूप से खून को साफ करने में बेहद असरदार माना जाता है. आयुर्वेद में भी करेले के कई फायदे (Karela Benefit) बताए गए हैं. हालांकि, कई लोग इसके कड़वे स्वाद के कारण इसे खाने से बचते हैं। कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते क्योंकि ये कड़वा होता है. ऐसे में हाल ही में मास्टर शेफ संजीव कुमार ने करेले की कड़वाहट से छुटकारा पाने के कुछ आसान तरीके साझा किए हैं. जिसकी मदद से आप केले की कड़वाहट को दूर करके इसकी सब्जी बनाकर या किसी अन्य तरीके से इसे अपने आहार में शामिल करके खुद को स्वस्थ बना सकते हैं।
करेला खाने के फायदे
करेला एक बेहतरीन रक्त शोधक माना जाता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो खून को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व भी मौजूद होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
करेले में मौजूद चारेंटिन शरीर के ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा करेला पॉलीपेप्टाइड से भी भरपूर होता है, जो शरीर में बढ़े हुए ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन की तरह काम करता है।
करेले में मौजूद पोटैशियम हमारे शरीर के ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है।
करेले का कड़वापन दूर करने के उपाय
कड़वाहट कम करने के लिए करेले को काट कर उस पर नमक छिड़क दीजिये. - करीब 15-20 मिनट बाद करेले से निकल रहा पानी निकाल दें. इससे इसकी कड़वापन बहुत कम हो जाएगी.
करेले तलने से पहले पानी में शहद या चीनी मिला लें और करेले को उसमें डाल दें. इसके बाद अगर आप करेले को भूनकर खाते हैं तो शहद या चीनी इसका तीखापन कम कर सकता है.
करेले का कड़वापन कम करने के लिए इसे कुछ देर के लिए दही में भिगोकर रखें. - कुछ देर बाद करेले को पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद करेले की सब्जी बनाने से इसका तीखापन कम हो जायेगा.
नारियल पानी के इस्तेमाल से भी करेले की कड़वाहट को कम किया जा सकता है. - करेले को नारियल पानी में मैरीनेट करें और फिर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. कुछ देर बाद इसे अच्छे से धो लें और फिर इसका इस्तेमाल करें। इससे करेले का कड़वापन कम हो जायेगा.
